網紅的藏寶箱#英式麵包布丁 #卡士達
其實英式麵包布丁，最簡單的解析就是：任何麵包烘焙品，吸飽卡士達液(奶、蛋、糖)，烘烤再出發！是失寵、乾硬、難吃(？)麵包烘焙品的second chance！
我在上輩子最後一本著作「只想窩在家的，休日好食光」裡，用了「可頌」做了豪華版的麵包布丁。
這次則是加入亞洲元素，綠茶口味的卡式達跟金桔果乾，讓「吐司邊」跟「難吃yum yums」有重生的機會。❤️
烘焙小撇步分享，話很多的 #示範影片放留言處。
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#妞仔烘焙筆記
卡士達有兩種：爐上煮的(Stirred Custard)跟烤箱烤的(Baked Custard)。共通點在於：都是透過食譜配方裡的「蛋」受熱，而得到滑順、濃郁、凝固的結果。
這裡英式麵包布丁裡的的「卡式達液」，正是屬於baked custard，和一般熟知的烤布丁、烤布蕾，是屬於同一個類別。
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#卡士達液 #食譜
鮮奶/植物奶 180g
雞蛋 1顆
糖 1大匙
碧螺春茶粉 1小匙
金桔果乾 少許，切小塊
以上全部攪拌均勻。
接著，搜刮出家裡現有的任何麵包(你要用饅頭也是可以的！)
這次我找出厚片吐司的邊，以及某日買到乾硬難吃的地雷yum yuma，切成小立方體，浸泡吸飽卡士達液。
放入烤焙中，隨機塞點果乾。送入預熱至180℃的烤箱，烤到表面酥脆，以牙籤刺入不沾黏，就是熟透。
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快點試試看，再乾再難吃的烘焙品(？)，都值得給它們二次華麗變身的機會。
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